1937年創業、パリで最も古い歴史を誇るクレープリーTi Jos - ティ・ジョス。その３代目経営者で生粋のブルターニュ人でもあるロランド・オリトロー夫人がプロデュースした本格的なクレープリーがTi Rolande - ティ・ロランドです。
「そば粉の専門家」としても知られる彼女は、そばの香りと風味の新鮮さにこだわり、Ti Rolandeで使用するそば粉もパリと東京で半年以上をかけ、国内で製粉されるそば粉の中から彼女が厳選したものをオリジナルブレンドとして使用しています。
何よりもブルターニュ本来のスタイルにこだわり続けるロランド夫人直伝の伝統的なガレットとクレープをお楽しみください。ディナータイムにはフランス人家庭料理研究家の手による「フランス版おふくろの味 家庭料理」と、ガレット専門店ティ・ロランドならではの、そば粉を使ったブリニ（パンケーキ）=「パンガレット」を組み合わせたメニューをご提供します。料理の基本は、シェフが彼のおばあさん、お母さんから受け継いだ、昔ながらのスロークッキング。通常のレストランではなかなか味わうことの出来ない、本格的フランス家庭料理の現代版です。
またワインリストもシェフ自ら自分の料理に合うものを選び、取り揃えています。
郷土料理の伝統・文化とパリの小粋さが織りなすハーモニー、Ti Rolandeの世界を是非お楽しみください。
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